Câu hỏi 1: Các loại đường thông thường sẽ bị caramen hóa ở khoảng nhiệt độ 170 độ C, một số tài liệu cho rằng nếu trong môi trường kiềm mạnh thì quá trình caramen hóa sẽ xảy ra nhanh hơn có đúng không ạ? Nếu đúng thì trong môi trường kiềm mạnh nhiệt độ cần thiết để caramen hóa có thể thấp hơn 170 độ C không?
Câu hỏi 2: Sorbitol có bị caramen hóa khi đun nóng nhiệt độ cao không?
Câu hỏi 1: Các loại đường thông thường sẽ bị caramen hóa ở khoảng nhiệt độ 170 độ C, một số tài liệu cho rằng nếu trong môi trường kiềm mạnh thì quá t
By Adalynn
Đáp án:
Giải thích các bước giải:
Câu 1:đúng. Đáp án là thấp hơn 160 là bị caramen hóa nhanh hơn nha bn
Câu 2: không
Tại ko ai trl nên mik trl giúp nhé bn
Chúc bn học tốt