1/ Làm gì để bảo quản chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh trong thịt, cá; rau, củ, quả, đậu hạt tươi; đậu hạt kho, gạo ?

0 bình luận về “1/ Làm gì để bảo quản chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh trong thịt, cá; rau, củ, quả, đậu hạt tươi; đậu hạt kho, gạo ?”

1. 1. Thịt 

   – Không ngâm, rửa thịt sau khi cắt thái vì sinh tố và chất khoáng dễ bị mất đi

   – Không để ruồi, bọ bâu vào.

   – Giữ thịt ở nhiệt độ thích hợp

   2. Cá 

   – Không ngâm, rửa cá sau khi cắt thái vì sinh tố và chất khoáng dễ bị mất đi

   – Không để ruồi, bọ bâu vào.

   – Giữ cá ở nhiệt độ thích hợp

   3. Rau, củ, quả, đậu hạt tươi 

   – Rửa rau thật sạch, chỉ nên cắt thái sau khi rửa và không để khô héo.

   – Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.

   4. Đậu hạt khô, gạo

   – Để các loại đậu hạt khô, gạo nơi khô ráo, thoáng mát và trên cao.

   Bình luận

2. Đáp án:

   – Không nên hâm đi , hâm lại nhiều lần

   – Khi nấu , không nên đậy nắp 

   – Không nên vò xát gạo quá kĩ hoặc quá trắng

   – Không nên rửa quá nhiều dẫn đến làm mất sinh tố

   – Không để rau , củ khô , héo ; thực phẩm ôi , thiu 

   – Khi sơ chế , phải gọt vỏ củ , quả trước khi chế biến ,…

   Bình luận