Xác định vai trò của Vitamin và Muối Khoáng các loại VTM tan trong dầu và VTM tan trong nước

Vitamin ta trong nước như: C,B,..

Vitamin tan trong dầu:A,D,E,K,…

Vai trò của vitamin: Vitamin tham gia vào nhiều cấu trúc cảu enzim khác nhau nên có chức năng khác nhau đối với cơ thể. Thiếu vitamin sẽ gây rối loạn trong hđ sinh lí cảu cơ thể

Vai trò muối khoáng: là thành phần quan trọng cảu tế baof, đảm bảo cân bằng áp xuất thẩm thấu và lực trương của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo cảu nhiều enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng