Câu 1: Những thực phẩm nào bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. Câu 2: Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức

0 bình luận về “Câu 1: Những thực phẩm nào bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến. Câu 2: Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến thức”

1. Câu 1:

   Chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị mất đi trong quá trình chế biến (khi chuẩn bị và cả trong khi chế biến).
   …

   -Thịt, cá – Không ngâm rửa thịt, cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ bị mất đi. …

   -Rau, củ, quả đậu hạt tươi. …

   -Đậu hạt khô, gạo.

   Câu 2:

   – Đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong nước như sinh tố C, sinh tố nhóm B và PP.

   – Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong chất béo như sinh tố A, D, E, K.

   Câu 3:

   Khi nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố (vitamin), nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP. Chiên lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là các loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.

   CHO MK XIN CTLHN+5S NHÉ

   Bình luận

2. 1. 

   Những thực phẩm nào bị mất chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến:

   – Thịt, cá

   – Rau củ, đậu hạt tươi

   – Đậu hạt khô

   – Gạp nếp, gạo tẻ

   2.

   – Khi nấu lâu những sinh tố tan trong nước sẽ mất đi: C, B, PP

   – Khi rán lâu những sinh tố tan trong chất béo cũng mất đi: A, D, E, K

   3.

   Trong quá trình chế biến thức ăn, thực phẩm sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng:

   #thienhuong

   CHO MIK XIN CTLHN Ạ

   Bình luận