Câu 1 vai trò chất đạm. Nếu thiếu hoặc thừa chất đạm sẽ ảnh hưởng NTN với cơ thể Câu 2 hãy nêu sự khác nhau giữa nấu và nướng .Quy trình thực hiện,và

$\text{@mon1611}$

Câu 1:

– Vai trò chất đạm:

+Phát triển cơ thể, hình thành những chất cơ bản phục vụ cho hoạt động sống

+Tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng

+ Bảo vệ cơ thể

+ Điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH

+ Tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể

– Nếu thiếu hoặc thừa chất đạm sẽ ảnh hưởng tới cơ thể:

+ Thiếu chất đạm : trẻ em sẽ bị bệnh suy dinh dưỡng . Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển ; cơ bắp trở nên yếu ớt , tay chân khẳng khiu , bụng phình to , tóc mọc lưa thưa , ngoài ra trẻ còn dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và trí tuệ kém phát triển .

+ Thừa chất đạm : lượng chất đạm bị thừa sẽ được tích lũy trong cơ thể dưới dạng mỡ , có thể gây nên bệnh béo phì , bệnh huyết áp , bệnh tim mạch ….

Câu 2:

– Sự khác nhau giữa nấu và nướng:

+Nấu là phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường nước, khi nấu phối hợp các loại thực phẩm hoặc riêng từng loại, có thêm gia vị

+ Món nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, thực phẩm chín đều , ko dai, có màu vàng nâu.

– Quy trình thực hiện và yêu cầu kỹ thuật của món nướng

+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

+ Bước 2: Sơ chế thịt, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Bước 3: Nướng thịt

+ Bước 4: Trình bày ra đĩa

– Yêu cầu kĩ thuật của món nướng là:

+ Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn.

+ Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen.

+ Mùi thơm ngon, vị đậm đà.

Câu 3:

– Làm chín thức ăn giúp cho thức ăn mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn, làm thay đổi mùi vị và đảm bảo an toàn khi ăn.

Câu 4:

– Cá kho, thịt kho, tôm kho,…

                                                       —–Học tốt nhó bae*✧ ✰ ｡*—–

# xin câu trả lời hay nhất nha (♡´❍`♡)