Câu 4:
a. Trình bày quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non? Tại sao nói ruột non là trung tâm của quá trình tiêu hóa thức ăn?
b. Vì sao khi mắc bệnh về gan thì làm giảm khả năng tiêu hóa?
c.Trong khẩu phần ăn của Dũng gồm có: 350 gam gluxit, 100 gam lipit, 200 gam prôtêin và nhiều loại vitamin, muối khoáng khác. Em hãy cho biết khẩu phần của Dũng đã hợp lí chưa, giải thích rõ vì sao?
Biết rằng hiệu suất hấp thụ đối với gluxit là 90%, đối với lipit là 80%, đối với prôtêin là 60% và theo Viện dinh dưỡng, Bộ y tế Việt Nam: nhu cầu dinh dưỡng của nam từ 13-15 khoảng 2500-2600kcal/ngày.
+1 gam gluxit được oxi hóa hoàn toàn giải phóng 4,3 kcal
+1 gam prôtêin được oxi hóa hoàn toàn giải phóng 4,1 kcal
+ 1 gam lipit được oxi hóa hoàn toàn giải phóng 9,3kcal
Câu 5:
a) Phân biệt trao đổi chất với sự chuyển hóa vật chất và năng lượng?
b) Năng lượng được giải phóng ở tế bào được sử dụng vào những hoạt động nào? Cơ thể ở trạng thái nghỉ ngơi có tiêu dùng năng lượng không? Vì sao?
Câu 4 :
*Quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non :
1/Biến đổi lí học: hòa loãng, phân nhỏ thức ăn.
2, Biến đổi hoá học: các enzim tiêu hoá biến đổi:
+ Tinh bột và đường đôi – đường đơn dưới tác dụng của amylase
+ Prôtêin biến đổi axit amin dưới tác dụng của pepsin
+ Lipit biến đổi thành axit béo và glixêrin dưới tác dụng của lipase
* Nói ruột non là trung tâm của quá trình tiêu hóa thức ăn vì ở ruột non có đấy đủ hệ thống enzym để biến đổi thức ăn thành những thứ đơn giản nhất mà cơ thể có thể hấp thị được
b. Khi mắc bệnh về gan thì làm giảm khả năng tiêu hóa thức ăn :
+ KHi gan mắc bệnh giảm sản xuất dịch mật , giảm khả năng nhũ tương hóa lipid làm không tiêu hóa được thức ăn chứa lipid
+ Khi gan mắc bệnh việc tổng hợp đường tạo thành glycogen và phân giải glycogen thành glucose giảm
c.
Số năng lượng lap glyxit tạo ra là
$350.4,3.90%$=$1345,5$ kcal
Số năng lượng do lipid tạo ra là
$100.9,3.0,8=744$ kcal
Số năng lượng do protin là
$200.4,1.0,6=492$ kcal
vậy tổng năng lượng là 2581 kcal
Theo Viện dinh dưỡng, Bộ y tế Việt Nam: nhu cầu dinh dưỡng của nam từ 13-15 khoảng 2500-2600kcal/ngày chế độ ăn uống này hợp lý
Câu 5
*Phân biệt trao đổi chất và sự chuyển hóa vật chất và năng lượng:
-Trao đổi chất là mặt biểu hiện bên ngoài của các quá trình chuyển hóa vật chất và năng lượng
-Sự chuyển hóa vật chất và năng lượng là quá trình biến đổi chất có tích lũy và giải phóng năng lượng xảy ra bên trong các tế bào.
b Năng lượng giải phóng ở tế bào được sử dụng vào những hoạt động sau:
-Co cơ để sinh công
-Cung cấp cho quá trình đồng hóa tổng hợp chất mới
-Sinh nhiệt bù đắp phần nhiệt của cơ thể bị mất do tỏa nhiệt
*Cơ thể ở trạng thái nghỉ ngơi có tiêu dùng năng lượng. Vì các cơ quan trong cơ thể vẫn hoạt động và cơ thể vẫn tỏa nhiệt lượng để giữ ấm cơ thể