Cho mình hỏi với ạ : vì sao rau sống (xà lách) ngâm với nước muối đậm thì không còn giòn mà lá như bị dập ?

Đáp án:

Giải thích các bước giải: khi ngâm trong nước muối đậm tạo thành môi trường ưu trương => nước từ trong tế bào sẽ đi ra môi trường nước=> tế bào bị tổn thương và 1 số tb sẽ chết biểu hiện rau mềm và có chỗ bị dập