Chúng ta cần tủ lạnh để bảo quản thức ăn là dựa vào yếu tố nào trong các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng? Tại sao?

Người ta thường dựa vào các yếu tố là nhiệt độ và diện tích tiếp xúc.

+ Nhiệt độ: người ta thường bảo quản ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ âm để các phản ứng phân hủy thức ăn diễn ra chậm hơn.

+ Diện tích tiếp xúc: người ta dùng các màng bọc ,màng ngăn để tránh cho thực phẩm tiếp xúc với các yếu tố gây hư hỏng thực phẩm.