Để thu được giấm ăn người ta cho lên men dung dịch loãng của rượu etylic
a, viết phương trình phản ứng
b, tính thể tích rượu etylic nguyên chất và khối lượng rượu có trong 575ml rượu 20° biết Drượu = 0,8kg/cm³
c, tính khối lượng axit axetic thu được của quá trình lên men dung dịch rượu loãng trên, khi hiệu suất quá trình lên men đạt 90%
d, cho lượng axit thu được ở trên phản ứng với 500ml dung dịch NaOH 2M . Tính khối lượng muối axetat thu được .
Đáp án:
\(\begin{array}{l}
b)\\
{V_{{C_2}{H_5}OH}} = 115\,ml\\
{m_{{C_2}{H_5}OH}} = 92g\\
c)\\
{m_{C{H_3}COOH}} = 108g\\
d)\\
{m_{C{H_3}COONa}} = 82g
\end{array}\)
Giải thích các bước giải:
\(\begin{array}{l}
a)\\
{C_2}{H_5}OH + {O_2} \xrightarrow{\text{ lên men }} C{H_3}COOH + {H_2}O\\
b)\\
{V_{{C_2}{H_5}OH}} = 575 \times \dfrac{{20}}{{100}} = 115\,ml\\
{m_{{C_2}{H_5}OH}} = 115 \times 0,8 = 92g\\
c)\\
{n_{{C_2}{H_5}OH}} = \dfrac{{92}}{{46}} = 2\,mol\\
{n_{C{H_3}COOH}} = {n_{{C_2}{H_5}OH}} = 2\,mol\\
H = 90\% \Rightarrow {m_{C{H_3}COOH}} = 2 \times 90\% \times 60 = 108g\\
d)\\
{n_{NaOH}} = 0,5 \times 2 = 1\,mol\\
C{H_3}COOH + NaOH \to C{H_3}COONa + {H_2}O\\
{n_{C{H_3}COOH}} < {n_{NaOH}}(1,8 > 1) \Rightarrow \text{ $CH_3COOH$ dư } \\
{n_{C{H_3}COONa}} = {n_{NaOH}} = 1\,mol\\
{m_{C{H_3}COONa}} = 1 \times 82 = 82g
\end{array}\)