Em hãy cho biết khi thực hiện món nướng,rán,rang,xào cần chú ý điều gì
Câu 2 Em hãy nêu ví dụ tên 10 món ăn từ 4 phương pháp chế biến nướng,rán,rang,xào?
Câu 3 trong 4 phương pháp chế biến nướng,rán,rang,xào phương pháp nào dùng thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe??
1.
-Nướng: chú ý thời gian, thực phẩm chín đều, màu vàng nâu, không dai
-Rán: Giòn xốp, ráo mỡ, chín kĩ, ko cháy xém hay vàng non, có lớp ngoài màu vàng nâu bao quanh thực phẩm
-Rang: Khô , săn chắc, màu sắc hấp dẫn, không nên cho quá nhiều dầu mỡ
-Xào: Nên sử dụng ít dầu mỡ, đảo đều thức ăn để có mùi thơm và chín đều
2.
-Nướng: Gà nướng, bắp nướng,…
-Rán: Gà rán, đậu rán, nem rán, trứng rán,…
-Rang: tôm rang, cua rang muối,…
-Xào: rau muống xào tỏi, mì xào trứng,…
3.
Phương pháp rán sử dụng thường xuyên sẽ không tốt vì sử dụng nhiều dầu mỡ là chất béo