giải thích hiện tượng
tại sao khi đun ccanh cua, khi sôi thì gạch cua nổi trên mặt nước

Question

giải thích hiện tượng  tại sao khi đun ccanh cua, khi sôi thì gạch cua nổi trên mặt nước

hienthuc · Answer

Trong canh cua có chứa protein trong quá trình đun nóng có nhiệt độ cao protein có hiện tượng đông tụ tạo thành cảng tảng liên kết với nhau

quynhnghi · Answer

Đáp án:   Giải thích các bước giải: Bởi vì protein trong nước giã cua bị biến tính bởi nhiệt độ cao => kết tủa => nổi lên trên