Giải thích quá trình chuyển hóa protein trong qua trình chế biến thức ăn?? Giúp với mn ơi

*Protein được tiêu hóa ở dạ dày và ruột non

Quá trình tiêu hóa ở ruột non quan trọng nhất vì protein được biến đổi thành dạng đơn giản để cơ thể hấp thu được :

+ Tại dạ dày protein được cắt thành các chuỗi ngắn hơn dưới tác dụng của pepsin 

+ Tại ruột non protein được cắt thành các acid amin đơn giản và các chuỗi ngắn hơn nữa