Hãy phân biệt lên men Lactic đồng hình và lên men Lactic dị hình

0 bình luận về “Hãy phân biệt lên men Lactic đồng hình và lên men Lactic dị hình”

1. Giải thích các bước giải:

   *VSV gây lên men:

   -Lên men lactic đồng hình (ĐH): vi khuẩn lactic đồng hình.

   -Lên men lactic dị hình (DH) : vi khuẩn lactic dị hình.

   *Lượng axit actic sinh ra:

   -ĐH: Nhiều ( kg 90% ) khi lên men 1 mol glucozơ

   -DH: Ít hơn ( kg 60% ) khi lên men 1 mol glucozơ

   *Sản phẩm:

   -ĐH: thuần axit lactic

   -DH: ngoài axit lactic còn có etanol, CO2 hoặc axit axetic ( sản phẩm phụ )

   *Năng lượng cho tế bào: lên men 1 phân tử glucozơ, nhờ đường phân cho ra 2 ATP

    

   Bình luận

2. Đáp án:

    

   Giải thích các bước giải:

   Lên men Lactic là quá trình chuyển hoá Glucôzơ, Lactôzơ nhờ vi khuẩn Lactic thành sản phẩm chủ yếu là axit Lactic. Có 2 loại lên men Lactic :

   – Lên men đồng hình : Sản phẩm thu được là axit Lactic

   – Lên men dị hình : Ngoài axit Lactic còn tạo Êtanol, C0₂, axit axêtic..

   Bình luận