he is not quite keen on Vietnam food He does not think —

1. he is not quite keen on Vietnam food

– > he does not think much of keening on Vietnam food.

Giải thích: 

ta có cấu trúc : think of + V-ing mà trong câu gốc có trạng từ “quite” : ít.
ta đổi lại trạng từ để hợp nghĩa và đặt ở sau think để bổ nghĩa và + of V-ing. 
is keen on : ham mê ( ở đây thì keen là tính từ) -> keening on ( việc thích) ở đây là 1 V-ing. 
tạm dịch :
Anh ấy ko thích đồ ăn Việt lắm.
-> Anh ấy không nghĩ nhiều về đồ ăn Việt.
Chúc bạn học tốt!