Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic người ta thu được giấm ăn
a)Từ 5 lít rượu 8 độ có thể điều chế được bao nhiêu gam axit axetic. Biết hiệu suất quá trình lên men là 80% và rượu etylic có D= 0,8 g/cm3
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dd giấm 5% thì khối lượng giấm thu được là bn?
Đáp án:
\( {m_{C{H_3}COOH}} = 333,913{\text{ gam}}\)
\( {m_{giấm}} = 6678,26{\text{ gam}}\)
Giải thích các bước giải:
Phản ứng xảy ra:
\({C_2}{H_5}OH + {O_2}\xrightarrow{{men}}C{H_3}COOH + {H_2}O\)
Ta có:
\({V_{rượu}} = 5{\text{ lít = 5000 ml}}\)
\( \to {V_{{C_2}{H_5}OH}} = 5000.8\% = 400{\text{ ml}}\)
\( \to {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 400.0,8 = 320{\text{ gam}}\)
\( \to {n_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{320}}{{46}} = \frac{{160}}{{23}}{\text{ mol = }}{{\text{n}}_{C{H_3}COOH{\text{ lt}}}}\)
Vì hiệu suất là 80%
\( \to {n_{C{H_3}COOH}} = \frac{{160}}{{23}}.80\% = \frac{{128}}{{23}}{\text{ mol}}\)
\( \to {m_{C{H_3}COOH}} = \frac{{128}}{{23}}.60 = 333,913{\text{ gam}}\)
\( \to {m_{giấm}} = \frac{{333,913}}{{5\% }} = 6678,26{\text{ gam}}\)