Khi thức ăn vào khoang miệng thì ở đây loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hóa học và được biến đổi như thế nào ?
Sự biến đổi thức ăn về mặt hóa học ở dạ dày diễn ra như thế nào ? Với khẩu phần thức ăn đầy đủ các chất , sau tiêu hóa ở dạ dày thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hóa tiếp?
– Trong khoang miệng, một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường, nhưng đa phần thì vẫn chưa có sự biến đổi về hóa học và cần được tiêu hóa tiếp.
– Biến đổi hóa học: Ở dạ dày, dưới tác dụng của enzim pepsin, protein được phân cắt thành các chuỗi polipeptit ngắn.
– Ở dạ dày, không có các enzim tiêu hóa gluxit, lipit, protein và axit nucleic về dạng đơn phân để có thể hấp thu vào máu, mà quá trình xảy ra chủ yếu là tiêu hóa cơ học. Một phần protein được tiêu hóa hóa học tạo thành các chuỗi polipeptit ngắn nhưng vẫn phải tiếp tục phân cắt trở thành các axit amin thì mới hấp thu được.
Đáp án:
-Biến đổi hóa học : hoạt động của enzim amilaza có trong nước bọt biến đổi 1 phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantôzơ
-Biến đổi hóa học: Ở dạ dày, dưới tác dụng của enzim pepsin, protein được phân cắt thành các chuỗi polipeptit ngắn.
– Ở dạ dày, không có các enzim tiêu hóa . Một phần protein được tiêu hóa hóa học tạo thành các chuỗi polipeptit ngắn thành các axit amin