nêu cách xào rau muống không bị quắn lại và vẫn xanh mướt, giải thích giúp e với ạ

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

Khi xào sau muống, cần để lửa lớn, dầu nóng, đảo nhanh tay, không đậy vung và không cho muối sớm vì

+ lửa lớn, dầu nóng: làm lớp tế bào bên ngoài bị chết, nước không thoát ra ngoài => giòn

+ không đậy vung để rau xanh, nếu đậy rau sẽ vàng

+ cho muối sớm làm nước từ rau đi ra ngoài => rau sẽ không giòn, ngọt