Nêu cách muối dưa cải chua : -Cơ sở sinh hóa của quá trình muối chua dưa cải chua -Nguyên liệu -Dụng cụ -Kỹ thuật muối : +Muối nén + Muối xổi

– Cơ sở sinh hóa-thời gian: 

+ Muối nén: 3-5 hôm

+ Muối xổi: Có thể dùng ngay

– Nguyên liệu:

+1kg cải xanh

+1lít nước đun sôi (để nguội)

+Hành củ, hành lá

+20gram đường

+60gram muối, loại hạt to

– Dụng cụ:

+Bát đựng

+Thìa để đánh muối

+Nước

+Bình đựng dưa

– Muối nén: Để khoảng một thời gian dài, dưa được ướp sẽ có vị mặn và được giữ lâu

– Muối xổi: Để thời gian ngắn, thực phẩm được muối trong nhiều nguyên liệu đã ướp trước đó, nên ăn ngay trong ngày

– Nên muối xổi vì nó sẽ ngon hơn

– Yêu cầu thành phẩm: Sẽ làm ra được một bình dưa cải chua

  Xin hay nhất ạ!!

  Chúc bạn học tốt!!