Nêu quy trình thực hiện phương pháp trộn hỗn hợp

0 bình luận về “Nêu quy trình thực hiện phương pháp trộn hỗn hợp”

1. Trộn dầu giấm là phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính,(thường là mùi hăng) và ngấm các gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng.

   Trộn hỗn hợp:

   + Sử dụng nhiều loại nguyên liệu thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp khác

   + Sử dụng nhiều loại gia vi: tỏi. ớt, giấm, đường…
   + Được sử dụng là món khai vị bởi màu sắc đẹp, mùi vị hấp dẫn.

        

   Bình luận

2. – Làm sạch và cắt thái thực phẩm, thực vật phù hợp, ngâm nước muối và ướp muối, rồi rửa cho hết vị mặn, vắt ráo

   – Thực phẩm động vật được làm chín mềm, cắt thái phù hợp

   – Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

   – Trình bày theo đặc trưng của món, đẹp, sáng tạo

   Bình luận