Qúa trình phân giải protein được ứng dụng trong thực phẩm nào ?
0 bình luận về “Qúa trình phân giải protein được ứng dụng trong thực phẩm nào ?”
Qúa trình phân giải protein được ứng dụng trong thực phẩm sản xuất nước mắm , sản xuất đậu phụ thối , sản xuất tương
Trong môi trường thích hợp ít oxy emzym protease của vi sinh vật mà prôtêin của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các axit amin, dùng nước muối chiết chứa các axit amin này ta được các loại nước mắm, nước chấm….
Qúa trình phân giải protein được ứng dụng trong thực phẩm sản xuất nước mắm , sản xuất đậu phụ thối , sản xuất tương
Trong môi trường thích hợp ít oxy emzym protease của vi sinh vật mà prôtêin của cá, đậu tương được phân giải tạo ra các axit amin, dùng nước muối chiết chứa các axit amin này ta được các loại nước mắm, nước chấm….