so sánh quá trình lên men rượu từ đường và lên men lactic 14/10/2021 Bởi Jasmine so sánh quá trình lên men rượu từ đường và lên men lactic
Đáp án: ngoc4567 Lên men lactic Vi khuẩn lactic đồng hình hoặc dị hình – Lên men đồng hình: hầu như chỉ có axit lactic. – Lên men dị hình: axit lactic CO2, êtilic và axit hữu cơ khác. Có mùi chua Lên men rượu Nấm men rượu, ngoài ra có thể có một số nấm mốc và vi khuẩn. – Nấm men: rượi êtilic CO2 – Vi khuẩn, nấm mốc: rượu, CO2, các chất hữu cơ khác. Có mùi rượu Bình luận
Đáp án:
Lên men lactic
Vi khuẩn lactic đồng hình hoặc dị hình
– Lên men đồng hình: hầu như chỉ có axit lactic.
– Lên men dị hình: axit lactic CO2, êtilic và axit hữu cơ khác.
Có mùi chua
Lên men rượu
Nấm men rượu, ngoài ra có thể có một số nấm mốc và vi khuẩn.
– Nấm men: rượi êtilic CO2
– Vi khuẩn, nấm mốc: rượu, CO2, các chất hữu cơ khác.
Có mùi rượu