Sự phân giải protein và lipid diễn ra như thế nào

Protein:

+ Ở dạ dày, dưới tác dụng của enzim pepsin, protein được phân cắt thành các chuỗi polipeptit ngắn.

+ Ở xoang ruột non, dưới tác động của tripsin và chimotripsin polipeptit bị biến đổi thành các chuỗi polipeptit ngắn hơn.

+ Tiếp đó, các cacboxypeptidase tuyến tụy cắt các chuỗi polipeptit thành các amino acid và các polipeptit ngắn.

+ Cuối cùng, ở biểu mô ruột non, protein được phân giải hoàn toàn thành các amino acid

Lipid:

+ Ở xoang ruột non, dưới tác dụng của muối mật, các giọt lipit được biến đổi thành các giọt lipid li ti.

+ Sau đó, lipase tuyến tụy sẽ tiếp tục phân giải tạo thành glycerol, axit béo và monoglyceride.