tại sao khi cho thịt vào trong ngăn đá rồi rã đông thì thịt lại mềm hơn ???

Đáp án:

* Khi chưa cho vào tủ lạnh giữa các tế bào còn liên kết nên cứng hơn

* Khi cho vào tủ lạnh và bỏ ra ngoài rã đông đá tan ra , liên kết giữa các tế bào bị đứt gãy làm thịt mềm hơn

Giải thích các bước giải: