tại sao khi cho thịt vào trong ngăn đá rồi rã đông thì thịt lại mềm hơn ???

Question

tại sao khi cho thịt vào trong ngăn đá  rồi rã đông thì thịt lại mềm hơn ???

cattuong · Answer

Đáp án:

* Khi chưa cho vào tủ lạnh giữa các tế bào còn liên kết nên cứng hơn

* Khi cho vào tủ lạnh và bỏ ra ngoài rã đông đá tan ra , liên kết giữa các tế bào bị đứt gãy làm thịt mềm hơn

Giải thích các bước giải:

0 bình luận về “tại sao khi cho thịt vào trong ngăn đá rồi rã đông thì thịt lại mềm hơn ???”