Tại sao khi kho cá, người ta thường ướp muối, mắm gia vị vào một lúc để làm gì ?
Mùa đông muốn dưa muối mau chín người ta để vại dưa gần bếp lửa . Giải thích ?
Tại sao khi kho cá, người ta thường ướp muối, mắm gia vị vào một lúc để làm gì ?
Mùa đông muốn dưa muối mau chín người ta để vại dưa gần bếp lửa . Giải thích ?
Đáp án:
1/
Giải thích:
Vì khi ướp giữa các phân tử mắm và muối có khoảng cách nên khi ướp các phân tử đo thắm đều trên cá là cá có vị mặn và giảm bớt mùi của cá
2/
Để gần lửa thì các phân tử chuyển động nhanh hơn làm cho các phân tử của dưa muối và nước có trong muối dưa khi muối sẽ làm cho chúng bám chặt vào nhau làm cho chúng mau chín
Đáp án:
Giải thích các bước giải:
1 ) Vì khi ướp lâu như vậy thì các phân tử của các gia vị thấm vào cá , các phân tử này liên kết với các phân tử protein có khoảng cách nên làm cho thịt của cá có vị mặn
2 ) Để gần lửa thì các phân tử chuyển động nhanh hơn làm cho các phân tử của dưa muối và nước có trong muối dưa khi muối sẽ làm cho chúng bám chặt vào nhau làm cho chúng mau chín