Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng của thực phẩm? Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trong những trường hợp nào? Những chất dinh dưỡ

0 bình luận về “Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng của thực phẩm? Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trong những trường hợp nào? Những chất dinh dưỡ”

1. +Do chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị mất đi trong quá trình chế biến.

   +Trong trường hợp trước khi và trong khi chế biến.

   +Những chất dinh dưỡng có trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến là:

   – Đun lâu mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong nước như sinh tố C,  PP.

   – Rán, chiên lâu mất nhiều sinh tố như: sinh tố A, D, E, K.

   Bình luận

2. Câu 1: 

   Do chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị mất đi trong quá trình chế biến (khi chuẩn bị và cả trong chế biến).

   Câu 2: 

   Trong trường hợp trước khi chế biến và trong khi chế biến.

   Câu 3:

   Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến:

   – Đun lâu mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong nước như sinh tố C, sinh tố B và PP.

   – Rán lâu mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong chất béo như sinh tố A, D, E, K.

   – Sinh tố B1 có trong nước cơm.

   HỌC TỐT!!

   Bình luận