Thí nghiệm nhận biết tinh bột, lấy 4ml dung dịch hồ tinh bột 1% cho vào ống nghiệm và cho vào đó vài giọt thuốc thử lugol thì dd chuyển sang màu xanh đen. Đun ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn đến khi dd mất màu hoàn toàn, khi để nguội về nhiệt độ lại xuất hiện màu xanh đen. Lặp lại thí nghiện 4 đến 5 lần thì dd mất màu hoàn toàn. Giải thích kết quả thí nghiệm.
Giải thích các bước giải:
Màu xanh lam xuất hiện khi thuốc thử tiếp xúc với tinh bột vì thành phần chính của Logol là I-ot và Kali I- ốt (KI). I-ot tác dụng với tinh bột ở điều kiện thường và tạo ra sản phẩm có màu xanh đen. Khi tác dụng nhiệt thì mất màu, lành lạnh thì lại có màu trở lại