trong quá trình làm sữu chua muối rau … thì quá trình dinh dưỡng và chuyển hóa xảy ra như thế nào

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

sứa chua:

– Màu sắc sữa chuyển từ màu trắng sang trắng ngà.

– Trạng thái từ lỏng sang đông tụ (đặc sệt lại).

– Hương thơm nhẹ.

– Vị ngọt giảm, tăng vị chua.

muối rau

– Màu xanh của rau chuyển sang màu vàng.

– Có vị chua nhẹ thơm.