Trong quy trình chế biến siro và làm sữa chua khâu kĩ thuật nào quyết định đến chất lượng sản phẩm? Vì sao? Công đoạn nào là quan trọng nhất?

0 bình luận về “Trong quy trình chế biến siro và làm sữa chua khâu kĩ thuật nào quyết định đến chất lượng sản phẩm? Vì sao? Công đoạn nào là quan trọng nhất?”

1. Trong quy trình chế biến siro và làm sữa chua khâu kĩ thuật quyết định đến chất lượng sản phẩm:

   Diệt ở chế độ nhiệt 280-300 độ C trong lò tôn quay, thời gian đến 2-3 phút, yêu cầu thủy phần còn lại sau khi diệt men khoảng 35-40%. Vì quy trình này cần chú ý đến nhiệt độ để cho sữa chua và siro còn giữ lại hương men. Công đoạn nhiệt dộ là quan trọng nhất.

   ** Chúc bạn học tốt **

   Bình luận