1.Để rượu loãng ( dung dịch loãng của rượu etylic trong nước ) ngoài không khí một thời gian thu được giấm.
a. Viết PTHH của phản ứng
b. Tính nồng độ phần trăm của axit axetic trong giấm thu được khi để 500 ml rượu 10 độ ngoài không khí để lên men, biết khối lượng riêng của rượu etylic bằng 0,78g/ml, của nước bằng 1,0 gam/ml, giả sử phản ứng xảy ra với hiệu suất 80%.
Đáp án:
Giải thích các bước giải:
a. PTHH : C2H5OH + O2 —-> CH3COOH + H2O
b. V C2H5OH = 500.10/100 = 50 ml ⇒ V H2O = 500 – 50 = 450 ml
⇒ mC2H5OH = 50.0,78 = 39 gam ; mH2O = 450.1 = 450 gam
⇒ nC2H5OH = 39/46 mol
⇒ nCH3COOH = nO2 = nC2H5OH .H = 39/46 .80% =78/115 mol
có m dung dịch sau phản ứng = mC2H5OH + mH2O + mO2
= 39 + 450 + 78/115 .32 ≈ 510,7 gam
có mCH3COOH = 78/115 .60 ≈40,7 gam
⇒ C% CH3COOH = $\frac{40,7}{510,7}$ .100% = 7,97%