1. Em có thể phân chia các loại quả thành mấy nhóm?
2. Dựa vào đặc điểm nào để phân biệt quả khô và quả thịt? Lấy VD?
3. Quả hạch khác với quả mọng ở đặc điểm nào? Lấy VD?
4. Vì sao người ta phải thu hoặc đỗ xanh và đỗ đen trước khi quả chín khô?
5. Người ta có nhứng các gì để bảo quản và chế biến các loại quả thịt?
Giải thích các bước giải:
1. – Dựa vào số lượng hạt: Có thể phân chia các quả trên thành 2 nhóm
+ Quả nhiều hạt: đu đủ, cà chua, đậu hà lan,…..
+ Quả một hạt: Quả mơ, quả táo, quả thìa là,……
– Dựa vào ăn được hay không: Có thể phân chia các quả trên thành 2 nhóm
+ Ăn được: đu đủ, mơ,chanh, táo,…..
+ Không ăn được: Quả bông, quả chò, quả thìa là,……
– Dựa vào đặc điểm của vỏ quả: Có thể phân chia các quả trên thành 2 nhóm
+ Quả khô: quả cải, quả bông, quả thìa là, quả đậu,…….
+ Quả thịt: quả đu đủ, quả mơ, quả chanh, quả cà chua, quả táo,……
2. -Dựa vào đặc điểm hình thái của vỏ quả để phân biệt quả khô (khi chín thì vỏ khô, cứng, mỏng) và quả thịt (khi chín thì mềm, vỏ dày, chứa đầy thịt quá)
-Ví dụ:
+ Quả khô là: quả lúa (hạt lúa), quả thầu dầu, quả cải,……
+ Quả thịt là: quả cà chua, quả xoài, quả táo,……
3. –Quả mọng khác với quả hạch ở chỗ: quả mọng có phần thịt quả rất dày và mọng nước.
-Ở quả hạch, ngoài phần thịt quả, còn có hạch rất cứng chứa hạt bên trong.
_Ví dụ:
+Quả mọng: quả chanh, quả hồng, quả đu đủ,…..
+Quả hạch: quả nhót, quả mơ, quả táo,….
4. – Nếu để quả chín khô thì quả sẽ tự nẻ (tự nứt 2 mảnh vỏ để giải phóng hạt) , hạt rơi xuống đất nên không thu hoạch được.
5. –Có nhiều cách bảo quản và chế biến các loại quả thịt: Rửa sạch cho vào túi nilon để ở nhiệt độ lạnh hoặc phơi khô, đóng hộp, ép lấy nước, chế tinh dầu …
1. 2 nhóm
2. Quả khô :
Khi chín vỏ sẽ khô, cứng và mỏng .VD: đỗ,đậu,….
Qủa thịt:
Khi chín sẽ mềm, vỏ dầy,chứa đầy thịt quả.VD:cà chua,đu đủ,…
3.Quả hạch:
Ngoài phần thịt còn có hạch rất cứng chứa hạt bên trong. VD:anh đào,đào,…
Quả mọng:
Có phần thịt quả dày và mọng nước. VD:dâu ,việt quất,…
4.Vì khi để chín vỏ sẽ khô lại và bung hạt ra nên phải thu hoạch đỗ xanh và đỗ đen trước khi chín khô.
5.Người ta có những cách để bảo quản quả thịt là:
Rửa sạch cho vào túi nilon để ở nhiệt đọ lạnh hoặc phơi khô.
Đóng hộp.
Ép lấy nước .
Chế tinh dầu