1. Sản phẩm của quá trình lên men là gì?
A. khí CO2 và etanol.
B. khí O2 và etanol.
C. axit axetic.
D. etanol.
2. Giải thích tại sao muối dưa có hiện tượng nổi váng trắng ở lọ dưa muối?
A. Do quá trình lên men lactic thuận lợi.
B. Do vi khuẩn lactic bị ức chế, vi khuẩn gây thối phát triển làm dưa bị khú.
C. Do vi khuẩn lactic bị ức chế; nấm sợi, nấm men phát triển tạo ván trắng, vi khuẩn gây thối phát triển làm dưa bị khú.
D. Do vi khuẩn lactic bị ức chế; nấm sợi, nấm men phát triển tạo ván trắng.
3. Vì sao uống rượu được sản xuất theo phương pháp thủ công dễ bị đau đầu?
A. Vì chưa đủ thời gian lên men.
B. Vì quá trình lên men chưa hoàn chỉnh nên tạo ra nhiều sản phẩm trung gian gây độc như anđêhit.
C. Vì phương pháp thủ công không an toàn.
4. Bệnh nào sau đây ở người do vi khuẩn gây ra?
A. AIDS.
B. Cúm.
C. Thương hàn Samonella tiphii.
5. Hoạt động của vi khuẩn cố định nitơ sống trong đất giống với hoạt động nào của nhà nông?
A. Xới đất.
B. Phun thuốc trừ sâu cho cây trồng.
C. Phun thuốc trừ cỏ trên đồng ruộng.
D. Dùng phân bón cho đồng ruộng.
D. Nấm da tay.
D. Vì quá trình phân giải vi sinh vật ngoại bào.
1.A
2.C
3.B
4.C
5.D Vì quá trình phân giải vi sinh vật ngoại bào
Đáp án:
Câu 1:A. khí CO2 và etanol.
Câu 2:C. Do vi khuẩn lactic bị ức chế; nấm sợi, nấm men phát triển tạo ván trắng, vi khuẩn gây thối phát triển làm dưa bị khú.
Câu 3:B. Vì quá trình lên men chưa hoàn chỉnh nên tạo ra nhiều sản phẩm trung gian gây độc như anđêhit.
-Mức độ andehit trong rượu chỉ được phép dưới 20%.
Câu 4:C. Thương hàn Samonella tiphii.
ADIS và cúm tác nhân gây bệnh là virut
Nấm da tay nguyên nhân do nấm
Bệnh thường hàn do trực khuẩn thương hàn
Câu 5:D. Vì quá trình phân giải vi sinh vật ngoại bào