1 > Trình bày quy trình ( quy trình có ghi “->” )
– Nấu chè xanh :….
– Om tre xanh :…
– chế biến chè vàng:…
– chế biến chè đỏ:…
– chế biến chè đen :…..
2 > Trình bày quy trình :
– luộc rau
– Xào rau
-muối chua
-làm mứt
-làm siro
-nước ép xay
chè xanh theo phương pháp công nghiệp.
– Có những phương pháp chế biến chè sau: Chế biến chè đen, chế biến chè xanh, chế biến chè vàng, chế biến chè đỏ.
– Quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp: Làm héo lá chè xanh, sau đó tiến hành diệt men trong lá chè và vò chè rồi tiến hành làm khô và đóng gói sản phẩm
theo phương pháp ướt.
Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm các bước sau:
– Bóc vỏ quả cà phê đạt yêu cầu và được phân loại.
– Làm lên men những quả này.
– Tiến hành rửa nhớt sau đó làm khô ta thu được cà phê thóc.
– Tiến hành xát bỏ vỏ trấu ta thu được cà phê nhân.
– Đóng gói cà phê nhân để bảo quản.