2. Thủy phân hoàn toàn một lượng khoai tây chứa 20% tinh bột, đem toàn
bộ lượng C 6 H 12 O 6 lên men, khí sinh ra phản ứng tối đa với 60,2 ml dung dịch
NaOH 30% (khối lượng riêng 1,33 g/mL).
a/ Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra, ghi rõ điều kiện
thực hiện chuyển hóa.
b/ Tính khối lượng khoai tây đã dùng. Biết hiệu suất chung của cả quá
trình là 80%.
Đáp án:
\( {m_{khoai{\text{ tây}}}} = 337,5{\text{ gam}}\)
Giải thích các bước giải:
Phản ứng xảy ra:
\({C_6}{H_{12}}{O_6}\xrightarrow{{men}}2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2}\)
\(NaOH + C{O_2}\xrightarrow{{}}NaHC{O_3}\)
Ta có:
\({m_{dd{\text{ NaOH}}}} = 60,2.1,33 = 80{\text{ gam}}\)
\( \to {m_{NaOH}} = 80.30\% = 24{\text{ gam}}\)
\( \to {n_{NaOH}} = \frac{{24}}{{40}} = 0,6{\text{ mol = }}{{\text{n}}_{C{O_2}}}\)
\( \to {n_{{C_6}{H_{12}}{O_6}{\text{ lt}}}} = \frac{1}{2}{n_{C{O_2}}} = 0,3{\text{ mol}}\)
Vì hiệu suất là 80%.
\( \to {n_{{C_6}{H_{12}}{O_6}}} = \frac{{0,3}}{{80\% }} = 0,375{\text{ mol}}\)
\( \to {m_{{C_6}{H_{12}}{O_6}}} = 0,375.180 = 67,5{\text{ gam}}\)
\( \to {m_{khoai{\text{ tây}}}} = \frac{{67,5}}{{20\% }} = 337,5{\text{ gam}}\)