Sao khi thực hành làm si rô nho.thấy thấy có bọt khí trong lọ và mùi etanol thoát ra .Tại sao?
Viết phương trình phản ứng chứng minh.
Sao khi thực hành làm si rô nho.thấy thấy có bọt khí trong lọ và mùi etanol thoát ra .Tại sao? Viết phương trình phản ứng chứng minh.
By Sarah
Đáp án:– Sự chuyển động của dịch lên men là do nấm men phân giải đường thành rượu, giải phóng ra CO2, CO2 thoát ra làm xáo trộn dung dịch trong bình.
– Chứng tỏ phản ứng lên men rượu đã xãy ra, rượu và CO2 đã được hình thành trong quá trình lên men êtilic làm giảm hàm lượng đường, tăng hàm lượng rượu.
(C6H10O5)n → C6H12O6
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
Giải thích các bước giải:
Trong nho chứa glucozơ. Khi lên men nho làm siro, glucozơ bị men rượu lên men ở nhiệt độ phòng tạo ra khí $CO_2$ và etanol. Do đó có bọt khí và mùi etanol.
$C_6H_{12}O_6\to 2CO_2+2C_2H_5OH$