ádjiwajfdsfjesodfheosooefhohoshoheohfhdsfsdjsdjcbsbeuf. Vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường cho ít nước ép quả dứa vào thịt ?
ádjiwajfdsfjesodfheosooefhohoshoheohfhdsfsdjsdjcbsbeuf. Vì sao trong chế biến thực phẩm người ta thường cho ít nước ép quả dứa vào thịt ?
Trong dứa có một loại enzim tên là enzim bromelain, đây là một loại enzim thuộc nhóm enzim protease, có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn.
– Thịt được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi hầm chung với dứa, enzim này trong dứa sẽ phân giải protein trong thịt, giúp nhanh nhừ và dễ tiêu hóa hấp thu hơn
xin câu trả lời hay nhất