Bạn Phi cùng mẹ nấu canh đu đủ hầm xương, bạn Phi thấy rằng, khi nấu lâu thì xương bị bở. Em hãy giải thích nguyên nhân và giúp Phi nấu được nồi canh ngon.
Bạn Phi cùng mẹ nấu canh đu đủ hầm xương, bạn Phi thấy rằng, khi nấu lâu thì xương bị bở. Em hãy giải thích nguyên nhân và giúp Phi nấu được nồi canh ngon.
The best of team – Sakura
– Nguyên nhân : Khi hầm xương chất cốt giao bị phân hủy , phần xương còn lại là chất vô cơ nên bở.
– Giải pháp : Hầm xương vừa đủ và lửa nấu phải vừa
– Vì khi hầm xương chất cốt giao bị phân hủy -> nước hầm xương thường sánh và ngọt, phần xương còn lại là chất vô cơ nên bở.
Cách khắc phục :
– Nên hầm xương với thời gian vừa đủ và lửa nấu phải vừa