Các biện pháp bảo toàn hoạt động của enzim trong cơ thể
0 bình luận về “Các biện pháp bảo toàn hoạt động của enzim trong cơ thể”
Độ hiệu quả của enzym bị giảm đáng kể nếu như nhiệt độ và pH không ở mức tối ưu cho enzym. Khi ở nhiệt độ quá cao, nhiều enzym sẽ bị biến chất khiến chúng mất đi cấu trúc và tính chất xúc tác. Cần bổ sung nhiều thực phẩm
Độ hiệu quả của enzym bị giảm đáng kể nếu như nhiệt độ và pH không ở mức tối ưu cho enzym. Khi ở nhiệt độ quá cao, nhiều enzym sẽ bị biến chất khiến chúng mất đi cấu trúc và tính chất xúc tác. Cần bổ sung nhiều thực phẩm
Giải thích các bước giải:
Enzim có bản chất là protein do đó nó sẽ bị biến tính nếu môi trường có sự thay đổi về nhiệt độ, và độ pH
Do đó để bảo toàn hoạt động enzim cần đảm bảo thân nhiệt ổn định và tránh rối loạn thăng bằng kiềm toàn