Câu 1: -Cho biết vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể? Câu 2: -Vì sao phải vệ sinh và an toàn thực phẩm? -Làm gì để giữ vệ sinh

Câu 1 :

– Tạo điều kiện thuận lợi để cơ thể có sức khỏe tốt. Phòng ngừa các bệnh liên quan tới ăn uống. Hồi phục sức khỏe sau thời kỳ bệnh tật, thương tích.

Câu 2 :

– Vì giữ vệ sinh thực phẩm sẽ không thể xảy ra và bị hiện tượng nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn cho bản thân người sử dụng. Do thực phẩm nếu bị ôi thiu, mất vệ sinh người ăn sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Câu 3 :

– Các phương pháp đó là:

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. +) Luộc. VD: Gà luộc, trứng luộc, thịt lợn luộc, đậu luộc, rau muống luộc, … …
2. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước. +) Hấp (đồ) …
3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. +) Nướng. …
4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo .

Câu 4 :

Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :
_ Xây dựng thực đơn.
_ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.
_ Chế biến món ăn.
_ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.

Câu 5 :

– Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn: – Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,..) – Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn. – Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn. … – Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.

Câu 6 :

– Thức đơn cho bữa ăn hàng ngày :
* Bữa sáng:
– Trứng ốp la
– Xúc xích chiên
– Bánh mì nướng
– 1 cốc sữa tươi
* Bữa trưa:
– Cơm
– Thịt kho tàu
– Dưa chua
– Canh bí đao nấu tôm khô
* Bữa tối:
– Cơm
– Sườn cốt lết ram
– Canh xà lách xoong nấu nấm (cải xoong)
– Măng xào
– Dưa leo