Câu 1 : để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào ? 4 nhóm dinh dưỡng gồm những nhóm nào ?
Câu 2: Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ?
Câu 3: quy trình ổ chức bữa ăn ntn ? Nguyên tắc xây duwngjk thwucj đơn
Câu 4: Xây dựng thực đơn bữa tiệc?
Câu 1:
– Cần ăn uống hợp lí, cân bằng hệ dinh dưỡng, đầy đủ các chất, vệ sinh an toàn thực phẩm.
– 4 nhóm dinh dưỡng gồm những nhóm:
+ Nhóm giàu chất đường bột.
+ Nhóm gàu chất đạm, béo.
+ Nhóm giàu chất khoáng.
+ Nhóm giàu chất vitamin.
Câu 2:
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình là:
1, Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2, Điều kiện tài chính.
3, Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4, Thay đổi món ăn.
Câu 3:
Quy trình tổ chức bữa ăn gồm các bước:
Bước 1: Xây dựng thực đơn.
Bước 2: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.
Bước 3: Chế biến món ăn.
Bước 4: Bày bàn ăn và thu dọn bàn sau khi ăn.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn:
– Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. Ví dụ: bữa ăn thường ngày chỉ cần 3 món cơm, canh, món mặn, nhưng bữa ăn tiệc cần có nhiều món hơn, thêm món khai vị, nhiều món mặn và món tráng miệng. Ngoài ra món ăn ở bữa tiệc cũng cần trang trí cầu kì hơn.
– Đủ các loại thức ăn chính phù hợp với cơ cấu bữa ăn, phải đủ thức ăn nhóm trái cây, rau củ, nhóm đường bột như cơm, bún, bánh mì, nhóm đạm như thịt, cá, đậu.
– Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn. Bữa ăn phải cung cấp đủ đường bột, đạm, béo, vitamin và khoáng. Giá tiền của bữa ăn phải hợp lí.
Câu 4:
+ Món khai vị: nộm ngũ sắc, súp tôm
+ Món sau khai vị: mực xào, bánh bao chiên
+ Món chính: gà nướng lá chanh, bò hầm
+ Món ăn thêm: cơm chiên hải sản
+ Tráng miệng: kem tái cây, sữa chua hạt chia
+ Đồ uống: trà sữa, nước ngọt, bia,…
@muncutee
No copy. Xin 5* và ctlhn. Chúc bạn học tốt~
Câu 1 :
Cần ăn uống hợp lí ,cân bằng hệ dinh dưỡng ,đầy đủ các chất , vệ sinh an toàn thực phẩm
có 4 nhóm :
-nhóm giàu chất đường bột
– nhóm giàu chất đạm, béo
-nhóm giàu chất khoáng
– nhóm giàu chất vitamin
Câu 2:
-Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
-Điều kiện tài chính
-Sự cân bằng chất dinh dưỡng
-Thay đổi món ăn
Câu 3:
quy trình tổ chức bữa ăn:
Xây dựng thực đơn
Chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn
Chế biến món ăn
Bày bàn ăn và thu dọn
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn:
– Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,..)
– Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.
– Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.
Câu 4:
Món khai vị:
– Nên chọn các món ăn nhẹ nhàng và dịu mát như: soup, salad hay các món nộm, rau trộn giúp thực khách không cảm thấy ngán.
– Soup không nên đi kèm các món có nhiều tinh bột mà chỉ nên ăn kèm với phồng tôm
– Nên chọn những chén nhỏ để đựng soup, không nên chọn chén quá to tránh trường hợp khách không dùng hết sẽ gây lãng phí hoặc đã no bụng và không thể ăn thêm món chính.
– Nên tránh sự lặp lại món ăn, những món ăn dùng cho món khai vị thì không nên dùng trong món chính nữa
Món chính:
– Nên kết hợp hài hòa trong danh sách các món chính giữa chế độ dinh dưỡng và mức độ phù hợp
– Nên đa dạng các món ăn như các món nhiều đạm, rau củ quả, món canh. Không nên chọn các món nhiều đạm mà không có rau củ quả và ngược lại.
– Có thể chọn các món như: Gà quay, Tôm bao cốm, Cá tẩm bột chiên, Chân giò hầm, thịt bò xào thập cẩm, canh măng sườn,.. Ngoài ra, còn có món chính là cơm, xôi, bánh chưng, bánh giầy hoặc bánh lá. Vf cũng còn tùy thuộc vào đặc trưng từng vùng miền mà lựa chọn những món cho phù hợp.
– Tránh chọn những món quá đơn điệu như: thịt luộc, cá luộc, tôm luộc,…
Món tráng miệng:
– Lựa chọn trái cây theo mùa
– Các món tráng miệng có thể là: hoa quả tươi, các loại kem, chè, thạch rau câu hoặc bánh bông lan,.
Xin 5* và ctrlhn về cho nhóm gấp ạ!!!