câu 1 mô tả kiểu sinh trưởng của vi khuẩn lactic trong quá trình muối dưa chua
câu 2 nuôi cấy liên tục có ưu điểm và nhược điểm gì so với nuôi cấy không liên tục
câu 1 mô tả kiểu sinh trưởng của vi khuẩn lactic trong quá trình muối dưa chua
câu 2 nuôi cấy liên tục có ưu điểm và nhược điểm gì so với nuôi cấy không liên tục
Đáp án: 1 Muối chua rau quả là quá trình lên lên men lactic dị hình nhờ vi sinh vật chuyển hóa đường có sẵn trong rau quả thành acid lactic và sản phẩm khác, làm cho sản phẩm có hương vị đặc trưng