Câu 1: Những thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dưỡng khi chế biến ? Câu 2: Nêu biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng ? – Thịt cá – Rau, cũ, quả – Đậu

0 bình luận về “Câu 1: Những thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dưỡng khi chế biến ? Câu 2: Nêu biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng ? – Thịt cá – Rau, cũ, quả – Đậu”

1. Câu 1 : Do chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị mất đi trong quá trình chế biến (khi chuẩn bị và cả trong chế biến).

   Câu 2 :

   a) Thịt, cá :

   *Thịt :

   – Không ngâm, rửa thịt sau khi cắt thái vì sinh tố và chất khoáng dễ bị mất đi

   – Không để ruồi, bọ bâu vào.

   – Giữ cá ở nhiệt độ thích hợp
   *Cá :

   – Không ngâm, rửa cá sau khi cắt thái vì sinh tố và chất khoáng dễ bị mất đi

   – Không để ruồi, bọ bâu vào.

   – Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp

   b) Rau củ quả :

   – Rửa rau thật sạch, chỉ nên cắt thái sau khi rửa và không để khô héo.

   – Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.

   c) Đậu,hạt, ngũ cốc :

   – Để các loại đậu hạt khô, gạo nơi khô ráo, thoáng mát và trên cao.

   Bình luận