Câu 2 khi bổ quả táo để trên dĩa sau một thời gian mặt miếng táo bị thâm lại để tránh hiện tượng này sau khi bổ táo chúng ta xát nước chanh lên bề mặt các miếng táo hãy cho biết tại sao miếng táo bị thâm và tại sao xát chanh miếng táo không bị thâm
Câu 2 khi bổ quả táo để trên dĩa sau một thời gian mặt miếng táo bị thâm lại để tránh hiện tượng này sau khi bổ táo chúng ta xát nước chanh lên bề mặt các miếng táo hãy cho biết tại sao miếng táo bị thâm và tại sao xát chanh miếng táo không bị thâm
– Do enzim từ miếng táo tiết ra xúc tác các phản ứng hoá học làm táo bị thâm.
– Khi xát nước chanh lên bề mặt miếng táo là làm giảm pH (tăng độ axit) do đó enzim bị biến tính sẽ không thể xúc tác các phản ứng hoá học làm miếng táo không bị thâm.