Chất béo có thành phần cấu tạo và tính chất hóa học như thế nào .Viết PTHH minh họa

Chất béo được cấu tạo từ 3 gốc axit béo và glixerol. 

CTTQ: $(RCOO)_3C_3H_5$ 

Tính chất hoá học:

– Phản ứng cháy.

– Phản ứng thuỷ phân: 

+ Trong dd axit:

$(RCOO)_3C_3H_5+3H_2O\buildrel{{HCl, t^o}}\over\to 3RCOOH+C_3H_5(OH)_3$ 

+ Trong dd kiềm (phản ứng xà phòng hoá):

$(RCOO)_3C_3H_5+3NaOH\buildrel{{t^o}}\over\to 3RCOONa+ C_3H_5(OH)_3$