Chất béo nào là chất béo chưa no A. C53H102O6 B. C55H104O6 C. C57H110O6 D. C51H98O6 21/09/2021 Bởi Serenity Chất béo nào là chất béo chưa no A. C53H102O6 B. C55H104O6 C. C57H110O6 D. C51H98O6
Đáp án: $B$ Giải thích các bước giải : Chất béo chưa no có $k > 3$ Công thức tính độ bất bão hòa $k$ của chất $C_xH_yO_z$ bất kì : $k = \dfrac{2x+2-y}{2}$ Xét đáp án A : $k = \dfrac{53.2+2-102}{2} = 3 \to$ Loại Xét đáp án B : $k = \dfrac{55.2+2-104}{2} = 4 \to$ Chọn Xét đáp án C : $k = \dfrac{57.2+2-110}{2} = 3 \to$ Loại Xét đáp án D : $k = \dfrac{51.2+2-98}{2} = 3 \to $ Loại Vậy, chọn đáp án $B$ Bình luận
Với mọi chất béo, luôn có nhóm COO. Nhóm COO có 1 liên kết $\pi$ ($C=O$) nên chất béo không no có $k=\pi\ge 4$ Tính độ bất hoà $C_xH_yO_z$: $k=\dfrac{2x-y+2}{2}$ Theo đó, $C_{55}H_{104}O_6$ có $k=4$ nên là chất béo chưa no, có 1 nối đôi ở gốc. $\to B$ Bình luận
Đáp án: $B$
Giải thích các bước giải :
Chất béo chưa no có $k > 3$
Công thức tính độ bất bão hòa $k$ của chất $C_xH_yO_z$ bất kì :
$k = \dfrac{2x+2-y}{2}$
Xét đáp án A :
$k = \dfrac{53.2+2-102}{2} = 3 \to$ Loại
Xét đáp án B :
$k = \dfrac{55.2+2-104}{2} = 4 \to$ Chọn
Xét đáp án C :
$k = \dfrac{57.2+2-110}{2} = 3 \to$ Loại
Xét đáp án D :
$k = \dfrac{51.2+2-98}{2} = 3 \to $ Loại
Vậy, chọn đáp án $B$
Với mọi chất béo, luôn có nhóm COO. Nhóm COO có 1 liên kết $\pi$ ($C=O$) nên chất béo không no có $k=\pi\ge 4$
Tính độ bất hoà $C_xH_yO_z$:
$k=\dfrac{2x-y+2}{2}$
Theo đó, $C_{55}H_{104}O_6$ có $k=4$ nên là chất béo chưa no, có 1 nối đôi ở gốc.
$\to B$