chỉ ra điểm khác nhau giữa quy trình bảo quản rau quả tươi và bảo quản lương thực

Bảo quản lượng thực:

được che(Mái che bằng ngói, tôn, fibrô ximăng.. nhưng nhất thiết phải có trần cách nhiệt)

Bảo quản rau quả:

Bảo quản ở điều kiện bình thường

Bảo quản lạnh ( phổ biến)

Bảo quản trong môi trường khí biến đổi

Bảo quản bằng hoá chất

Bảo quản bằng chiếu xạ