Để thủy phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH thu được glixerol và m kg hỗn hợp muối của các axit béo
a ) tính m
b ) tính khối lượng sản phẩm bánh có thể thu được từ m kg hỗn hợp muối trên biết muối của các axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng
Để thủy phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH thu được glixerol và m kg hỗn hợp muối của các axit béo a ) tính m b ) tính
By Melody
Đáp án:
a) 8,86 kg
b) 14,77 kg
Giải thích các bước giải:
a) CTPT của chất béo ${(RCOO)_3}{C_3}{H_5}$
${(RCOO)_3}{C_3}{H_5} + 3NaOH \to 3RCOONa + {C_3}{H_5}{(OH)_3}$
${n_{NaOH}} = \dfrac{{1,2}}{{40}} = 0,03 \Rightarrow {n_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = \dfrac{1}{3}{n_{NaOH}} = 0,01$
$ \Rightarrow {m_{{C_3}{H_5}{{(OH)}_3}}} = 0,01.92 = 0,92kg$
Bảo toàn khối lượng: ${m_{c.beo}} + {m_{NaOH}} = {m_{muoi}} + {m_{glixerol}}$
$ \Rightarrow {m_{muoi}} = 8,58 + 1,2 – 0,92 = 8,86kg$
b)
${m_{xaphong}} = {m_{muoi}}.\dfrac{{100}}{{60}} = 8,86.\dfrac{{100}}{{60}} = 14,77kg$