hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm món ăn trong môi trường nước, hơi nước và các phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt? chất dinh

0 bình luận về “hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm món ăn trong môi trường nước, hơi nước và các phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt? chất dinh”

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:luộc,nấu,kho

   Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước :hấp

   Phương pháp chế biến món ăn ko sử dụng nhiệt:Trộn dầu giấm,trộn hỗn hợp,muôi chua

   Chất dịnh dưỡng nào dễ bị mất đi trong quá trình chế biến món ăn:  B,C,A,D,E,K,….

   Bình luận

2. Các phương pháp chế biến thực phẩm món ăn trong môi trường nước, hơi nước là: 

     + Luộc, nấu, kho: nước

     + Hấp: hơi nước

   Các phương pháp chế biến món ăn không sử dụng nhiệt:

     + Trộn hỗn hợp

     + Trộn dầu giấm

   Chất dinh dưỡng dễ bị mất đi trong quá trình chế biến món ăn:

     –  Khi nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố (vitamin), nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP.

     –  Chiên lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là các loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.

   Bình luận