Khi muối dưa người ta thường cho 1-2 thừa đường đổ làm gì?Tại sao phải đổ ngập nước và nén chặt dưa khi muối 28/09/2021 Bởi Madeline Khi muối dưa người ta thường cho 1-2 thừa đường đổ làm gì?Tại sao phải đổ ngập nước và nén chặt dưa khi muối
Đáp án: Giải thích các bước giải: cho đường vào để kích thích các vi sinh vật có lợi phát triển đổ ngập nước để vi sinh vật có lợi có thể tiếp cận để có thể làm chua phần đó kiến cho dưa muối có thể được để lâu hơn Bình luận
Muối dưa là ứng dụng của lên men lactic, nuôi cấy vi khuẩn lactic trong điều kiện yếm khí để vi khuẩn lên men tạo axit lactic. Cho 1 – 2 thìa đường nhằm mục đích: – Tạo thêm hương vị cho món dưa muối ngon hơn – Cung cấp đường cho vi khuẩn lactic phát triển Phải đổ ngập nước và nén chặt vì phải đảm bảo được điều kiện yếm khí thì quá trình lên men mới xảy ra. Bình luận
Đáp án:
Giải thích các bước giải:
cho đường vào để kích thích các vi sinh vật có lợi phát triển
đổ ngập nước để vi sinh vật có lợi có thể tiếp cận để có thể làm chua phần đó kiến cho dưa muối có thể được để lâu hơn
Muối dưa là ứng dụng của lên men lactic, nuôi cấy vi khuẩn lactic trong điều kiện yếm khí để vi khuẩn lên men tạo axit lactic.
Cho 1 – 2 thìa đường nhằm mục đích:
– Tạo thêm hương vị cho món dưa muối ngon hơn
– Cung cấp đường cho vi khuẩn lactic phát triển
Phải đổ ngập nước và nén chặt vì phải đảm bảo được điều kiện yếm khí thì quá trình lên men mới xảy ra.