Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng Giúp mình nha

chất đạm : đun ở nhiệt độ quá cao, giá trị dinh dưỡng giảm

chất béo : đun quá sôi -> sinh tố A bị phân hủy, chất béo biến chất  

+Chất đường bột ở nhiệt độ cao sẽ bị phân hủy.

 +Chất khoáng, sinh tố sẽ dễ bị hoà tan vào môi trường nước hoặc bị phân huỷ ở nhiệt độ cao.