Nêu các phương pháp chế biến rau quả và quy trình chế biến rau quả , đóng hộp. Trong những qtrinh đó qtrinh nào là qtrong nhất, vì sao? CN 10

0 bình luận về “Nêu các phương pháp chế biến rau quả và quy trình chế biến rau quả , đóng hộp. Trong những qtrinh đó qtrinh nào là qtrong nhất, vì sao? CN 10”

1. -Các phương pháp chế biến rau, củ:

   + Đóng hộp

   + Sấy khô

   + Chế biến các loại nước uống

   + Muối chua

   -Quy trình chế biến rau, củ đóng hộp:

   Nguyên liệu rau, củ -> phân loại -> làm sạch -> xử lí cơ học -> xử lí nhiệt -> vào hộp -> bài khí -> ghép mí -> thanh trùng -> làm nguội -> bảo quản thành phẩm -> sử dụng.

   -Trong quy trình chế biến rau quả đóng hộp bước chọn nguyên liệu quan trọng nhất vì nó quyết định chất lượng sản phẩm chế biến.

   Bình luận